ENSALADA DE PAPA Y MANZANA

INGREDIENTES

• 2 Libras de papa sabanera sin pelar, lavadas y cortadas en tajadas
• 8 Tiras de tocineta cortada en trocitos
• 3 Cucharadas de cebolla cabezona finamente picada
• 3 Manzanas peladas y cortadas en cuadritos
• 1 Lata pequiña de crema de leche
• Sal, pimienta y perejil picado al gusto
• Hojas de lechuga limpias para servir

PREPARACION

Cocer la papa en suficiente agua con una rodaja de ceblla cabezona y sal. Escurrir y reservar. Aparte, sofreir la tocineta en su misma grasa, hasta que este ligeramente dorada y escurrir. En el aceite de la tocineta, sofreir po 3 minutos la cebolla cabezona y las manzanas, revolviendo con una cuchara de madera. Mezclar todos los ingredientes con la crema de leche, la sal, la `pimienta y el perejil. Servir sobre las hojas de lechuga.

• Tiempode preparacion: 30 Minutos
• Receta para: 6-8 Porciones

ENSALADA MEDITERRANEA

INGREDIENTES

• 2 Cucharadas de aceite de oliva 1 Taza de guisantes cortados en trozos
• 1/2 Cebolla cabezona roja cortada en tiras
• 1/2 Libra de pasta corta, cocida al dente
• 1 Taza de rugula cortada en tiras
• 2 Tomates maduros pelados y cortados a su gusto
• 1/2 Taza de queso parmesano

PARA LA SALSA:

• 1 Diente de ajo
• 5 Hojas de albahaca
• 1 Lata pequeña de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACION

Sofreir por dos minutos en el aceite de oliva, los gusantes y la cebollacabezona, dejar enfriar. Aparte, en una ensaladera, mezclar la pasta, la rugula, los tomates, la preparacion anterior y espolvorear el queso parmesano. En un mortero triturar el diente de ajo, con las hijas de albahaca y una pizca de sal, hasta formar una pasta sueve, adicionar a la crema de leche y añadir la pimienta. En el momento de servir cubrir con esta salsa la ensalada.

• Tiempode preparacion: 30 Minutos
• Receta para: 6-8 Porciones
  

ENSALADA MIXTA

INGREDIENTES

• 3 Variedades diferentes de lechugas lavadas y cortadas entrozos
• 1 Taza de ramos de brocoli precocido
• 2 Tomates grandes pelados y cortados en trozos
• 6 Lonchitas de queso mozzarella cortadas en tiras
• 1 Taza de pan cortados en cuadritos y fritos en aceite de oliva
• 2 Cucharadas de ajonjoli tostado

PARA LA SALSA:

• 1 Lata pequeña de crema de leche
• 1 Cucharada de miel de abejas
• 2 Cucharaditas de mostaza
• 1 Cucharadita de vinagre.
• 1 Diente de ajo triturado
• 1 Cucharada de perejil finamente picado
• 1 Cucharada de cebolla picada
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

En una ensaladera mezclar las hojas de lechuga, el brocoli, los tomates, las tiras de queso, el pan y el ajonjoli espolvoreado. Aparte, mezclar la crema de leche con los ingredientes restantes. Servir la ensalada acompañada de esta salsa.

• Tiempode preparacion: 15 Minutos
• Receta para: 6-8 Porciones

SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTE

• 1 Lata grande de crema de leche
• 2 Rodajas de piña enlatadas picadas
• 4 Cucharadas de pimenton picado
• 2 Cucharadas de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Revolver la crema de leche con el vinagre hasta que tome consistencia. Incorporar el resto de ingredientes y dejar conservar unos minutos. esta salsa es ideal para acompañar ensaladas, carne de cerdo, jamones y pasabocas.

DIP DE ACEITUNAS

INGREDIENTES

• 3 Cucharadas e queso crema
• 1 Lata pequeña de crema de leche
• 1 Cucharadita de jugo de limon
• 1 Cebolla cabezona pequeña finamente picada
• 1/2 Taza de aceitunas rellenas finamente picadas

PREPARACION

Mezclar todos los ingredientes, dejar conservar y servir acompañado de tronquitos de apio y zanahoria.

• Tiempo de preparacion: 30 Minutos
• Receta para: 6-8 Porciones

SALSA ROSADA

INGREDIENTES

• 1 Lata grande de crema de leche
• 6 Cucharadas de salsa de tomate
• 2 Cucharadas de ron o brandy
• Ají, sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Mezclar todos lod ingredientes hasta que se incorporen correctamente.

• Esta salsa es ideal para acompañar hoevos de codorniz, camarones, papas y ensaladas

• Tiempo de preparacion: 10 Minutos
• Receta para: 6 Porciones

MOUSSE DE SALMON Y AGUACATE

INGREDIENTES

• 2latas de salmón o atún
• 1 Lata grande de crema de leche
• 2 Cucharaditas de mostaza
• 1 Ramito de perejil
• 1/4 De rodaja de cebolla cabezona
• 4 Cucaradas de vino blanco
• 2 Sobres de gelstina sin sabor
• 1 Aguacate grande maduro y pelado
• 2 Cucharadas de jugo de limon
• Sal y pimienta al gusto
• Galletas saladas para acompañar

PREPARACION

Licuar el salmon con la mitad de la crema de leche, la mostaza, el perejil, la cebolla cabezona, el vino un sobre de gelatina sin sabor disuelto en 1/2 pocillo tintero de agua caliente. Verter en un molde y llevra a la nevera, hasta que tome consistencia. Aparte licuer el aguacate con el jugo de limon, la crema e leche restante, el otro sobre de gelatina disuelta en 1/2 pocillo tintero de agua caliente, la sal y la pimienta. Colocar sobre el mousse de salmon y llevar a la nevera nuevamente hasta que tome consistencia. Desmoldar y cortar en tajadas servir acompañado de galletas saladas.

• Tiempo de preparacion y refrigeracion: 1 Hora
• Receta para: 8-10 Porciones

DIP DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES

• 1 Lata pequeña de crema de leche
• 4 Cucharadas de queso crema
• 1 Taza de champiñones lavados y picados
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 Cucharada de cebolla picada
• 1 Diente de ajo triturado
• Salsa MAGGI
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Calentar del aceite de oliva y sofreir los champiñones y dejar enfriar. Mezclar con los ingredientes estantes. Dejar conservar por unos mintos. Servir con vegetales, galletas o para ntar sobre rebanadas de pan francés previamente friro en aceite de oliva.

• Tiempo de preparación y cocción: 20 Minutos
• Receta para: 10-12 Porciones

DIP DE TOCINETA Y UVAS PASAS

INGEDIENTES

• 1 Lata pequeña de crema de leche
• 5 Cucharadas de queso crema
• 1/2 taza de uvas pasas molidas
• 6 Tiras de tocineta tostadas y cortada en trocitos
• 1 Cucharada de jengibre
• Ají, sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Mezcla todos los ingredientes y dejar conservar unos minutos. Servir para intar sobre galletas saladas, palitos de queso, etc.

• Tiempo de preparación y cocción: 20Minutos
• Receta para: 10-12 Porciones
  

SALSA DE ATUN

INGREDIENTES

• 1 Lata grande de crema de leche
• 1 Lata de atún
• 4 Cucharadas de cebolla cabezona rallada
• 1 Cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Mezclar todos los ingredientes y dejar conservar unos minutos. Servir con galletas, tostadas o pasabocas.

• Tiempo de preparación y cocción: 10 Minutos
• Receta para: 6 Porciones

SALSA PARA ENSALADAS

INGREDIENTES

• 1 Lata de crema de leche
• 3 Cucharadas de jugo de limon
• 4 Cucharadas de miel de abejas
• Ajonjolí tostado al gusto
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Incorporar la crema de leche con el jugode limón, la miel, la sal y la pimienta. Dejar reposar unos minutos y espolvorear el ajonjolí.

• Tiempo de preparación y cocción: 10 Minutos
• Receta para: 6 Porciones
  

PIZZA BAGUETTE

INGREDIENTES

• 1 Pan baguette
• 1 Taza para salsa para pasta
• 1 Pechuga de pollo cocida y desflecada
• 2 Dientes de ajo picado
• 1 Taza de champiñones en laminas
• 2 Tazas de queso doble crema rallado
• 1/2 Taza de albahaca fresca picada
• 2 cucharadas de aceite de olivas
• Pimiente y sal

PREPARACION

Cortar el pan por la mitad a lo largo. Pon las mitadesen un molde para horno con la corteza hacia abajo. Cubre generosamente con salsa para pasta. Sofrie el ejo en el aceite caliente, agrega los champiñones y el pollo por unos minutos , luego dales un toque de sal y pimienta. Vierte sobre el pan con la salsa esparciendola pareja, distribuye la albahaca picada y cubre con queso. Lleva al horno precalentado a 300º por 10 minutos y tendras una deliciosa pizza en menos de nada.

CLUB SANDWICH DE HUEVO

INGREDIENTES

• 1/2 Taza de salsa tartara
• 1 Cucharada de Mostaneza
• 4 Huevos duros picados
• 1/2 Taza de tomate picado
• 4 Panes arabes
• 4 Tajadas de jamon
• 4 Hojas de lechuga
• Sal y pimienta

PREPARACION

Comienza mezlando en un recipiente los huevos con el tomate, agrega la salsa tartara y la mostaneza, una pizca de sal si es necesario y pimienta. Revueve cuidadosamente. con un cuchillo abre los panes arabes y pon en cada uno la hoja de lechuga, la tajada de jamon y una porcion de la mezcla de huevo.

DIP DELICIOSO

INGREDIENTES

• 2 Huevos duros picados
• 1 lata pequeña de crema de leche
• 3/4 taza de aceitunas negras picadas
• 4 Cucharadas de queso crema
• 1/2 Cucharadita de oregano
• Aji, sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Licuar todos los ingredientes o pasar por el procesador de alimentos hasta que quede una pasta suave. Servir para untar sobre vegetales, galletas , rodajas de papa cocida, etc.

• Tiempo de preparación y cocción: 15 Minutos
• Receta para: 10-12 Porciones

CARNE DESMECHADA

INGREDIENTES

• 2 Cucharadas de salas negra
• 1 Taza de Deliguiso
• 2 libras de carne para desmechar
• 1 Cucharadita de oregano
• 1 hoja de lauel / sal
• 2 Platanos maduros/ Aceite para freir
• 4 Huevos
• 4 Arepas

PREPARACION

Pon a cocinar la carne con salsa negra, orégano, laurel y sal (en olla de presión por 30 minutos).Parte y desmecha la carne finamente. Mientras tanto pela y corta los plátanos en rodajas y estas en cuatro. Ponlas a freír en aceite caliente, y al sacarlas usa un papel absorbente. En un sartén caliente pon la carne desmechada, agrega el deliguiso y revuelve para que se integre bien a la carne, por unos cuatro minutos; mezcla con el plátano maduro. Revuelve y separa un poco todo hacia los bordes, para después echar los huevos batidos y empezar revolver con cuidado con la carne hasta que los huevos se cocinen sin que queden secos. Sírvela con arepa.

ROBALO MIEL MOSTAZA

INGREDIENTES

• 4 Filetes de Róbalo
• 1/2 Taza de Miel Mostaza
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Pimienta y Sal
• 2 Cucharadas de aceite
• 1/2 Taza de jugo de Naranja
• 2 Cucharadas de rallado de cáscara de Naranja

PREPARACION
Para empezar adoba el pescado con el limon, sal y pimienta. En un sartén calienta el aceite y sofrie los filetes por 8 minutos, volteandolos una vez. Mezcla el jugo, la cascara de naranja y la miel mostaza y nierte todo esto encima del pescado; deja unos minutos para que se caliente y listo.